广东嘉能可食品有限公司

良品铺子留住原材料的“鲜” 质量有保证对黑榜说不

http://www.5888.tv/brand/ 2018-10-11 18:20:25 浏览次数:117 信息分类:名牌食品 编辑:小禹
随着休闲食品成为越来越多家庭的生活必需品,市场发展潜力巨大但质量黑榜问题频发。同时,符合生态环保理念的海洋食品在餐桌上的地位日益凸显,其营养价值得到人们广泛的认知与青睐,逐渐成为休闲食品行业开发的主流和新趋势。良品铺子作为休闲食品的龙头企业,自然也洞察到了消费者对海鲜零食的需求,对原材料和供应商的选择上,严格把控质量。

随着休闲食品成为越来越多家庭的生活必需品,市场发展潜力巨大但质量黑榜问题频发。同时,符合生态环保理念的海洋食品在餐桌上的地位日益凸显,其营养价值得到人们广泛的认知与青睐,逐渐成为休闲食品行业开发的主流和新趋势。良品铺子作为休闲食品的龙头企业,自然也洞察到了消费者对海鲜零食的需求,对原材料和供应商的选择上,严格把控质量。

原材料的“鲜”很重要

海鲜讲究一个“鲜”字,对原材料的要求是非常高的。良品铺子针对供应商和原材料的筛选制定了十分完善的供应商引进、评估和管理体系,对现有供应商及新增供应商进行动态管理。对供应商进行严格的筛选,深入了解供应商的经营理念、审查经营资质等。

另外,对原材料要筛选,指定了原料的产地、品种、规格等,并制定原料标准,达不到标准的原料不准使用,确保良品铺子的产品所使用的都是行业中的原料。其次,做好的样品要进行检测、组织试吃。拿皮皮虾为例,当天吃和隔夜吃,基本上是两种口感了。因此,良品铺子所用的皮皮虾出水后不能过夜,趁着活蹦乱跳的时候,挑选出个头大、色泽鲜亮的虾,当天就剥壳加工。剥好壳的虾尾,经过第二轮筛选,剔除破碎、松散、个头过小的,只留下大小均匀、新鲜饱满的,清洗去腥后,送进冷库腌制,风干后烘烤。烤好的虾尾会经过再一轮挑选,除了形态完整、肉质紧实,还要确保每只虾尾的净重在 6 克以上。每对虾保证看起来基本一样,像一对“双生子”一般,嚼起来一定是Q弹又有韧劲儿的。

洞察消费者需求 保证食品质量输出

在休闲零食行业中,海鲜零食在初算是很难在市面上见到的,一是因为海鲜对新鲜度的要求比较高,二是因为消费者的需求没有被洞察到。

而据良品铺子相关负责人介绍,他们在研究消费者的需求时就发现,海洋食品是未来休闲食品的一个重要的需求增量,而且,这些年消费者对海产品餐桌饮食已经比较习惯,有了很深的消费需求基础。把海鲜作为休闲食品后,消费者不用去餐厅就可以更加方便快捷地享受海洋食品。

良品铺子积极洞察消费者需求,并能以完善的原材料筛选、检测机制输出高质量的产品,坚持“产地严选、原料精选、匠心美味、品质工艺、严格品控、口味研发”的原则,让消费者真正体验到“让嘴巴去旅行”。

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