滋补脾胃的雪耳花生仁汤

    花生又名落花生、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，可，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美，它含有大量的蛋白质的脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。 
    花生仁食疗作用： 
    性平，味甘；入脾牌、肺经。 
    具有醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。 
    主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻衄，皮肤紫斑，，产妇乳少等病症。 
    食疗配方： 
    胃溃疡患者可将花生仁与猪肚一同入锅炖熟，加少许食盐调味食用；
贫血、血小板减少者，可用带红衣的花生仁与少量红枣一同炖食； 
    体质虚弱及消化功能较差的老年人，将花生仁炖熟后磨成浆，加少许白糖(或蜂蜜)吃，可健脾和胃，滋养强身； 
    用去皮的花生仁50克和蜂蜜50克加水炖食，对声哑失音者有明显的食疗效果。 
    花生仁食物相克： 
    对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。 
    花生仁做法指导： 
    1. 食用方法也比较广泛，烘烤、炒、炸、煮、腌皆可，也是制做糖、酱、罐头的主要原料。 
    2. 用以榨油或作副食；饮食业用以做菜或作辅料； 
    3. 将花生连红衣一起与红枣配合使用，既可补虚，又能止血，宜用于身体虚弱的出血病人； 
    4. 在花生的诸多吃法中以炖吃为，这样既避免了招牌营养素的破坏，又具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。