在湘潭地区，前些年，早上喝新鲜牛奶是一件很正常的事，但是现在市场上卖的各种牛奶，已经让这种习惯发生了改变，也影响到当地的奶牛产业的发展。
“我更喜欢喝鲜牛奶，感觉营养成分可能更高一些。”一位市民这样说。
订鲜奶在以前的湘潭究竟有多火热？现在湘潭还能订到鲜牛奶吗？让我们一同重温那段暖暖的岁月，一起走近湘潭的牛奶产业。
“那是家的味道”
２５岁的郑小姐在河东某事业单位上班，说起订鲜牛奶这个话题，她的记忆立马回到了小学时代。
“用玻璃瓶装着，还是热的。”郑小姐说，那是她上小学四年级之前的事。与现在的塑料包装、纸包装等不同，那时的鲜牛奶用玻璃瓶装着，瓶子大小就跟现在的小瓶矿泉水差不多。瓶口用布条封着，再拿绳子捆几圈，包装挺简单。
每天吃完早饭后，郑小姐就会去门口拿牛奶。那时候的门是铁栅栏门，牛奶箱就挂在铁栅栏上，长方形，木质的，绿色。瓶子是要回收的，每次喝完牛奶，郑小姐会将空瓶子放回木箱子，“大家都很自觉，也没有人偷走牛奶或空瓶子。”
订鲜牛奶可是一笔不小的开支。郑小姐还记得，家里每个季度的牛奶钱达１８０元，接近当时爸妈工资的１／３，“我妈说，当时家里金贵的就是这瓶牛奶，这也是家里的一笔开支。”到了郑小姐小学四年级的时候（大约１９９９年），鲜牛奶变成了盒装的，因为总觉得味道与以前相比有了变化，她家也就没再订鲜牛奶了。
“当时为什么会订鲜牛奶？”我们问。郑小姐回忆，“当时大家都觉得鲜牛奶十分营养，对身体特好。”
也正因为那独特的包装，因为那握在手心的温度，那时的鲜牛奶成了郑小姐一段暖暖的记忆，“一想起来就很温暖，仿佛只有在家里才有这种感觉。”
鲜牛奶曾火遍湘潭
一杯牛奶强壮一个民族。不知道多少人对这句话记忆犹新，这正是湘潭掀起订鲜牛奶热潮时的一句广告语，也不知不觉成了一个时代的标志。
郭先生是当时湘潭一家牛奶品牌的负责人，那段历史在他记忆里还十分清晰，“火的时候正是上世纪９０年代，我们厂里的订单很多。”
郭先生介绍，以前国家对奶制品的标准相对来说要低一些。那时候，从奶牛身上挤出牛奶后，经过过滤、检测、冷藏等程序，一瓶鲜牛奶就可以送到市民家中了。
郭先生所在的牛奶厂，在湘潭市区一些大的社区（如湘钢、湘电、江麓等）都设有销售网点，此外，他们还接受散户订牛奶。每天早上的５－７点半之间，总是鲜奶配送员繁忙的时候，因为他们要订户能在早餐前后喝到鲜牛奶。
郭先生所在牛奶厂当时的业务究竟有多火爆？他列了一个数据。
“每天早上，一名鲜奶配送员要送近１００户散户，加上社区网点的业务达到２００多份。”郑小姐告诉我们，“那时候好流行订鲜牛奶。”由于牛奶箱就挂在每家每户的门口，有多少家庭订了牛奶一看就知道，“有孩子的家庭都订了。”郑小姐就读的小学离家很近，大约１０多分钟就能走到，班上很多同学也是小区里的邻居，“那时候大家都有着同样的习惯，都是喝完牛奶再一起去上学。”
目前湘潭生产少量鲜牛奶
对于谭女士夫妇来说，他们一天的生活就是围着奶牛转圈，而且每天早上３点半钟就开始了。
他们的奶牛养殖地位于市三中附近。“我们只养了４头奶牛，没请人，事情都是自己做。”谭女士说，虽然奶牛不多，他们的事情却不少。
早上３点半，他们已经起床了，主要是喂牛、打扫卫生、挤奶、打包等，５－７点半之间是送奶时间，早饭后还得出门割草，直到１１点左右才回家。下午２点后，他们又重复上午的事。每天，谭女士夫妇要配送不到２００份的鲜牛奶。
谭女士介绍，“的时候，一头牛每天产奶约７０斤，有时只有３０－４０斤，奶不够的时候还得从其他牛奶厂调剂过来才行。”
消费这些牛奶的人从几岁的婴儿到九旬老人都有。三中的黄老师就是其中的一名消费者，“这些都是鲜奶，不添加其他成分，喝起来放心。”黄老师说，自己每次都将鲜牛奶高温一番再喝，这与纯牛奶相比只是多了点膻味。
湘潭市畜牧水产局相关负责人介绍，目前湘潭产鲜奶的地方主要有３处。另外两处分别位于荷塘乡、楠竹山，两个地方的奶牛加起来不超过５０头。
为何鲜牛奶不再光鲜
湘潭市畜牧水产局相关负责人介绍，在上世纪９０年代，湘潭曾提出实施一万头奶牛的工程，当时湘潭的奶牛行业确实发展得不错，全市有奶牛２０００多头，还涌现了两个较为出名的品牌。
多年之后，为何现在全市奶牛不到５０头？对此，郭先生有自己的看法，“现在国家对奶产品的相关要求很高，投入成本很大，企业难以承受。而且，在湘潭市城区范围内，不管是环保还是奶牛草料的供给，都难以跟上应有的步伐。”与以前主要做鲜奶市场不同的是，郭先生所在的企业现在主要从事奶饮品加工。
“后来牛奶的品种、口味很丰富，大家慢慢地都喜欢喝味道好的奶制品。”郑小姐说，到了初中、高中阶段，学校里有了牛奶房，其生意也很火爆，学生都要排队购买。不过，纯牛奶、鲜牛奶不再是学生们的，因为这时的牛奶有了很多种口味，如巧克力味、麦香味、草莓味等，还出现了酸奶，“我喜欢的就是巧克力味！”
另外，随着人们生活水平的提高，市民可以在商店、超市等地方购买到牛奶，订鲜牛奶的人自然也就少了。另一方面，在琳琅满目的奶制品面前，鲜牛奶无论是在成本、保鲜期等方面，都不具备竞争优势。
“建议政府在这方面加强引导和投入，如果湘潭人都喝湘潭本地产的鲜牛奶，这个行业将很有前途。”市畜牧水产局相关负责人说。
工业化社会确实给我们的生活带来了很多的改变，这样的改变也在继续，但是从我们身体健康的角度考虑，还是会有人选择新鲜牛奶的。